Correspondence on record, with the date of each entry.
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"Nous vous informons que de la gélatine d'origine animale est utilisée en tant qu'auxiliaire technologique pour la clarification des cidres Ecusson"
[Translation: "We inform you that animal-derived gelatin is used as a processing aid for the clarification of Ecusson ciders."]
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"Nous vous informons que la réglementation sur le cidre autorise l'utilisation d'auxiliaires technologiques tels que la gélatine d'origine animale pour la clarification des cidres."
[Google translation: "We inform you that the regulation on cider authorizes the use of technological aids such as gelatin of animal origin for the clarification of ciders."]